Torta de Ricota

Olá pessoal!!
Estive ausente,né! Mas nada como uma receitinha deliciosa, para reparar o erro..rssss.
Esta é uma receita que vem de família, já há muito tempo. Uma tia minha fazia e lógico, nós as sobrinhas, copiamos a receita e agora fazemos em nossas casas e  por aqui, ela faz muito sucesso.
Espero que gostem!
Abraços

Torta de Ricota

                 Ingredientes:

Para o recheio:

700gr. de ricota fresca

4 ovos

1 lata de creme de leite , sem o soro

300gr. de açúcar

1 colh. rasa ( café) de sal

1 colh. ( chá) de baunilha

100gr. uvas passas sem sementes passadas na farinha de trigo.

 Para a massa:

 300gr. de farinha de trigo

 120 gr. de manteiga em temperatura ambiente

 2 ovos

 2 colh. ( sopa) rasas de açúcar

 1 colh. ( chá) fermento em pó

 casca (de meio limão) ralada

                 Modo de fazer:

Recheio     

Passe a ricota por uma peneira ou amasse-a bem com um garfo. Numa vasilha maior, misture essa ricota com todos os ingredientes restantes e reserve.

 (Obs: O recheio fica mole, não se assustem)

Massa:           

Coloque a fairnha de trigo dentro de uma vasilha grande e faça uma cova no centro dessa farinha. Nessa cova, coloque todos os ingredientes e vá misturando aos poucos com a farinha ao redor, até incorporar bem todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Não há necessidade de sovar muito essa massa.

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de aproximadamente, 24 X 35cm. Coloque a massa nessa assadeira, espalhando-a com os dedos. Não use o rolo. Coloque o recheio e leve a assar em forno quente ( 200 graus C ), por aproximadamente uma hora.

Depois de assada, retire do forno e polvilhe uma mistura de açúcar e canela, por toda a superfície da torta. Sirva fria, se aguentarem esperar.

 Aqui em casa não dá muito tempo de esperar esfriar ( rsssss).

Abraços