Bolinhos de Oreo ( Whoopie pies)

Gente!!! Nós aqui em casa estamos radiantes! Minha caçula descobriu uma receita de uns bolinhos que são vendidos nos Estados Unidos, que nós adoramos! É uma versão “bolinho,”das bolachas Oreo, muito conhecidas por lá, bolachas estas comparadas  com a nossa bolacha Negresco. Lá , esses bolinhos são chamados de “Oreo Cakester”.

Vou dividir essa receita com vocês e espero que gostem. É uma massa sem muito açúcar e bem macia, que deverá ser manuseada com muita delicadeza, porque senão quebram com facilidade. O recheio é uma mistura de marshmallow com manteiga e açúcar. Descobriram porque o bolinho nem é tão doce, né! É pra compensar o recheio. Uma delícia! Cada mordida, um bocado de maciez e doçura na medida.! Está dando até água na boca!

Esta receita dedico a Nádia, minha caçula que a descobriu e a minha sobrinha Camila, fã nº1 desses bolinhos, que com certeza arriscará fazê-los com seus recém adquiridos dotes culinários.

Bolinhos de “Oreo”

Ingredientes:                                                                          

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

½ xíc. de choc. Pó

1 ¼  colh. ( chá) de bicarbonato

1 colh. (chá) de sal

1 xíc.  ( chá) de buttermilk *

1 colh (chá) de essência de baunilha

½ xíc. (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1xíc.(chá) de açúcar mascavo

1 ovo grande

* Buttermilk: Para preparar o buttermilk, coloque 1 colh.  (sopa) de suco de limão em 1 xíc. (chá) e encha-a com leite até completar a xíc. Deixe descansar por 10 minutos sem mexer.

Recheio:

½ xíc. (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ¼ xíc.( chá) de açúcar de confeiteiro

2 xíc.(chá) de marshmallow em creme**

1colh. (chá) de essência de baunilha

** Marshmallow: compra-se em mercado na sessão de coberturas para sorvete ou pode usar o marshmallow macio, usando para cada 100 gr de marshmallow , 50 ml de leite. Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre até derreter. Faça o quanto baste para a receita acima.

Modo de fazer:

Massa:

Prepare o buttermilk e reserve.

Misture a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o sal numa vasilha e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar mascavo até ficar fofo e clarear ( +/_ 3 minutos).

Misture o buttermilk com a baunilha, mexa bem e reserve.

Na mistura de manteiga, adicione o ovo e mexa bem. Adicione a farinha e o buttermilk intercalando-os.

Com a massa pronta, pegue colheradas da massa e faça bolinhas em assadeiras forradas com papel manteiga.

Leve a assar por aproximadamente 10 minutos em forno regular. Atenção: essas bolachinhas irão crescer  bastante e deverão ficar macias. Não as deixe assar demais.

Após assadas, deixe-as esfriarem para depois rechea-las, ou seja, uni-las uma a outra com o recheio.

Fatias de calabreza

Olá pessoal!!  Coloquei uma foto dessas fatias de calabreza no face e geraram um pouco de ::: Eu queeero!!!. Então pra ninguém ficar com vontade, resolvi passar a receita. Aqui vai.

Fatias de calabreza

                Ingredientes:

2 ovos

7 colh. ( sopa) de azeite

1 xíc. ( chá) de leite morno

20gr. de fermento fresco

1 colh. ( sopa) de sal

1 colh. ( sopa) de açúcar

4 xíc. ( chá) de farinha de trigo

2 calabrezas picadas

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

                

               Modo de fazer:

Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes. Coloque a farinha num recipiente grande e misture o líquido batido. Sove a massa  até ficar macia e elástica. Cubra com um pano seco e deixe descansar até dobrar de volume ( +/_ 1 hora).

Enquanto a massa cresce, faça o recheio: 

Frite as calabrezas picadas e depois acrescente as cebolas. Deixe esfriar para depois empregar.

Quando a massa já estiver crescida e descansada, corte-a ao meio e abra-a com a ajuda de um rolo formando 2  retângulos.

Coloque o recheio e enrole como  rocambole. Corte em fatias, arrume-as na assadeira untada e pincele-as com a gema.

Leve a assar em forno moderado por aproximadamnete 30 minutos ou até dourar.

Torta de frango

Olá! Esta receita vai dedicada à minha comadre Stella, que vive reinvindicando salgados, pois sabe da minha preferência por doces ( rsssss). É uma receita muito fácil e muito gostosa.
Vamos à ela!

Torta de frango

Para o recheio, voce precisará de um peito de frango desossado, cozido e desfiado. Refogue-o da sua preferência e reserve. Não deixe o recheio seco, deixe-o mais úmido. Fica mais gostoso. Eu ainda costumo depois de colocar  o recheio na massa, colocar colheradas de requeijão por cima, antes de fechar a torta.

Para fazer a massa, voce vai precisar:

1 ovo

2 colh. ( sopa) de manteiga

2 xíc. ( chá) de farinha de trigo

1 colh. ( chá) de sal

1 colh. ( sopa) de fermento em pó

1/2 xíc. ( chá) de leite

Coloque a farinha numa vasilha grande e faça uma cova no centro, neste centro, coloque o ovo e a manteiga e o sal. Polvilhe ao redor, em cima da farinha, o fermento. Misture bem o ovo com a manteiga e depois acrescente o leite e aos poucos vá incorporando tudo , até formar uma massa homogênea.. Deixe a massa descansar uns 15 minutos e então abra-a com a ajuda de um rolo , mas não se esqueça de deixar reservado 1/3 da massa para fazer a tampa da sua torta.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 26 cm de diâmetro. Forre-a com 2/3 da massa já abertas com o rolo. Coloque o recheio e se quiser, coloque nessa hora o requeijão ou o catupiry a gosto. Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com uma gema e leve ao forno moderado, até dourar.

O recheio poderá ser substituído a gosto . Pode-se rechear com palmito, camarão, etc. O que sua imaginação e paladar permitir.

Torta de Ricota

Olá pessoal!!
Estive ausente,né! Mas nada como uma receitinha deliciosa, para reparar o erro..rssss.
Esta é uma receita que vem de família, já há muito tempo. Uma tia minha fazia e lógico, nós as sobrinhas, copiamos a receita e agora fazemos em nossas casas e  por aqui, ela faz muito sucesso.
Espero que gostem!
Abraços

Torta de Ricota

                 Ingredientes:

Para o recheio:

700gr. de ricota fresca

4 ovos

1 lata de creme de leite , sem o soro

300gr. de açúcar

1 colh. rasa ( café) de sal

1 colh. ( chá) de baunilha

100gr. uvas passas sem sementes passadas na farinha de trigo.

 Para a massa:

 300gr. de farinha de trigo

 120 gr. de manteiga em temperatura ambiente

 2 ovos

 2 colh. ( sopa) rasas de açúcar

 1 colh. ( chá) fermento em pó

 casca (de meio limão) ralada

                 Modo de fazer:

Recheio     

Passe a ricota por uma peneira ou amasse-a bem com um garfo. Numa vasilha maior, misture essa ricota com todos os ingredientes restantes e reserve.

 (Obs: O recheio fica mole, não se assustem)

Massa:           

Coloque a fairnha de trigo dentro de uma vasilha grande e faça uma cova no centro dessa farinha. Nessa cova, coloque todos os ingredientes e vá misturando aos poucos com a farinha ao redor, até incorporar bem todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Não há necessidade de sovar muito essa massa.

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de aproximadamente, 24 X 35cm. Coloque a massa nessa assadeira, espalhando-a com os dedos. Não use o rolo. Coloque o recheio e leve a assar em forno quente ( 200 graus C ), por aproximadamente uma hora.

Depois de assada, retire do forno e polvilhe uma mistura de açúcar e canela, por toda a superfície da torta. Sirva fria, se aguentarem esperar.

 Aqui em casa não dá muito tempo de esperar esfriar ( rsssss).

Abraços

Vejam que genial!!!!!

Olá pessoal! Desculpe a demora, mas será assim ,mesmo. Entrarei no blog semanalmente, pois não tenho muito tempo...
Pois então, hoje queria compartilhar com vocês um presente que recebi da minha sobrinha Renata..Algo que eu nem sabia que existia e não sei se vocês conhecem. É um descascador de pinhão, e nessa época  de Festas Juninas e algumas Julinas... vem bem a calhar,né.
Eu particularmente, adoro pinhão, mas descascá-los até me desestimulava a comê-los. Mas agora meus problemas estão resolvidos.
 Eu adorei o presente!

O pinhão sai inteirinho! A única recomendação do fabricante é que ele esteja quente.


Espero que tenham gostado.
Em breve postarei algumas receitinhas.

Apresentação!!!!

Olá! Meu nome é Abigail S. Thomaz Avena, mas já devem ter reparado que sou conhecida como Biga entre os amigos e familiares, daí o nome do blog ...... rssss.

Eu sou fonoaudióloga, especialista em Motricidade Orofacial, atuante, sou mãe, esposa, filha e irmã de confeiteiros e lógico, metida na cozinha. Cozinhar sempre foi meu hobby n.o 1, bordar em ponto cruz o n.o 2, ler, sudoku, palavras cruzadas, etc.

Quando solteira, não desgrudava da minha mãe enquanto ela cozinhava, e estava sempre fazendo perguntas tipo “por que isso? Por que aquilo?” E também, sempre na cola do meu pai enquanto ele fazia seus doces e bolos maravilhosos. Sempre com a mesma curiosidade...

Pois é,... hoje já sou bem crescidinha e minha paixão pela cozinha parece que aumenta a cada dia, principalmente no quesito doces. Por sorte, tenho duas filhas que gostam muito de doces e sempre estão descobrindo novidades e me atiçando a descobrir como faze-las e lógico, são minhas degustadoras. O maridão também participa, dando sugestões, provando e aprovando,o que é muito importante.

Bolo de aniversário aqui em casa não se compra. Eu mesma faço. rssss. Inclusive os docinhos e salgados, claro...

Na Páscoa... é proibido comprar ovos. Fazemos, mas aí, a família inteira entra na dança. Numa outra oportunidade conto uma história.(.rsssss) de como comecei a vender ovos de chocolate.

Já fiz alguns cursos com a Isamara Amâncio para aprender a trabalhar com pasta americana; cursos de chocolates e outros. Sempre com o intuito de simplesmente aprender. Só sei que com essa brincadeira, de fazer coisas gostosas e sempre com muito carinho, já arrebanhei alguns fãs...rsssss... (amigas das filhotas, família, se é que família pode contar,né..rssss)...e com isso, acabei fazendo alguns bolos, cupcakes e pães de mel sob encomenda. Um hobby se transformando em outro trabalho, muito prazeroso, por sinal. Tão prazeroso quanto atender meus pacientes, que eu adoro.

Bem, isso é um pedacinho da minha história, que com o tempo vou contando mais,OK? Mas tudo isso, simplesmente, pra vocês saberem o porquê do blog. Ele tem o intuito de unir pessoas que adoram cozinhar, trocar experiências e divulgar o que está se tornando o meu 2.o trabalho. Espero que consigamos nos divertir.

Abraços

Abigail Thomaz Avena